Kovács Gyula

Olajok, ecetek

Az erdészként dolgozó, a Tündérkert mozgalmat elindító Kovács Gyula az 1980-as években kezdett el foglalkozni a régi magyar gyümölcsfajták felkutatásával és megőrzésével. Eleinte elsősorban göcsej örökségét szerette volna megmenteni, idővel az egész Kárpát-medencét átfogó kutatásba kezdett. Mindezen munkálatai egy egyedülálló génbank létrehozásához vezettek. Célkitűzései között szerepel mindemellett a göcseji térség néprajzi hagyományainak megőrzése, egyedi gasztronómiai múlt védelme és a népi gyógyászat értékeinek megismertetése. Vizsgálatainak köszönhetően már tudjuk, hogy régen a gyümölcsnek óriási szerepe volt, ínséges időkben egyedüli táplálék is lehetett. Az almákból, körtékből is készítettek ecetet, aszalványokat és pálinkát is főztek. 2010-ben Pórszombaton hirdették ki az új pálinkatörvényt, ő készítette el tüskéskörtéből az első szabad pálinkát. A Tündérkert mozgalomhoz körülbelül kétszázan csatlakoztak, ezen közösségek nagyrészt a Kovács Gyulától származó oltványok segítségével törekednek a régi fajták megőrzésére. Mindemellett kiváló minőségű, különleges gyümölcsecet választékát kínálja a vásárlóknak.