Mangalica húsáruk

Endre Ságvári züchtet seine Tiere in einem Familienbetrieb in Letenye, im Komitat Zala. Die Familie Ságvári beschäftigt sich seit 2009 mit der Zucht von Mangalica-Schweinen und heute haben sie fast 400 Tiere. Die Tiere werden nur mit Getreide und Naturfutter gefüttert und im Freien gehalten. Sie schlachten ihre Tiere im Schlachthof in Letenye und verarbeiten sie selbst. Sie stellen ihre eigenen Produkte ohne Konservierungsstoffe mit 5 Gewürzen her. Zu den Zubereitungen gehören geräucherte Mangalica-Würste, Mangalica-Salami, englischer Speck, Klausenburger-Speck, geschnittene Schinken und der Kulen. Das Mangalica-Fleisch ist teurer als traditionelles Schweinefleisch, aber auch sättigender, schmackhafter und geschmeidiger. Es verfügt ferner über eine bemerkenswerte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen: Mangalica-Fleisch enthält mehr Eisen, Zink und Kupfer als das Hausschwein. Endre Ságvári glaubt, dass in Ungarn eine immer wachsende Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Mangalica-Fleisch besteht. Ihre Produkte können bei ihnen zu Hause, in ihrer eigenen Gasthof, auf den Märkten der großen Städte in der Region sowie auf Festivals und auch Online in seinem Webshop gekauft werden.